甜品配酒——微醺的甜蜜时刻-九游会国际

文章摘要： 甜品佐酒的一般以「浓郁配浓郁，清淡配清淡」来选择

甜品佐酒的一般以「浓郁配浓郁，清淡配清淡」来选择。浓郁且甜度高的甜品配上有酸度的甜白酒，酸甜交织产生层次感，不腻口还得以中和油脂。清淡的甜点更适合搭配香槟，气泡感让甜品更出色。
先了解甜点使用的食材和口味，再考虑酒的风味和甜度。

这里不得不提，怎样了解一杯葡萄酒

葡萄品种：不同的葡萄品种直接决定了葡萄酒的风味、特点。
——霞多丽：中庸之典范，不浓、不淡、不酸、不甜、不干、不腻。典型香气为杨桃、苹果、菠萝、黄油。
——雷司令：酸得明亮，甜的平滑，而且经得起时间的考验，陈年一样好喝。典型香气为青柠、青苹果、茉莉花、汽油
——长相思：简单、清爽。典型香气：甜瓜、葡萄柚、白桃、热情果、青草
——赤霞珠：一般不会单独酿酒，常与其他葡萄品种混酿，比较百搭，较浓郁。典型香气：黑樱桃、黑加仑、彩椒、香草、肉桂
——黑皮诺：葡萄品种鄙视链顶端，果香细腻、结构优雅。典型香气：樱桃、草莓、覆盆子、丁香

产区：每个产区一般特产某种葡萄酒品种，有些酒标上没有标葡萄品种，你也可以根据产区判断酒的品种，最后判断出酒的风味。
年份：葡萄酒的年份没有好坏的绝对，并非越老越好。不同的年份赋予酒不同的风格，与产区当年的气候、降雨量有很大关系。风调雨顺的年份，才能出陈年好酒。

有哪些经典搭配呢？

柠檬挞配柑橘风味的甜白酒
经典的清新柠檬挞，搭着略带酸味的白酒，入口温润清爽。

美式南瓜派配坚果风味的甜白酒
不仅仅是南瓜派，以核桃为主食材的甜点都可以遵循这个原则。

巧克力蛋糕配焦糖香气的甜酒
浓郁的巧克力与浓郁的酒液在口腔碰撞，醇厚馥郁。可可系或者核果为主食材的甜点，都适合搭配焦糖风味的酒。

焦糖布丁配糖份高的甜白酒
焦糖布丁的这道家常甜点，浓郁的奶味与甜白酒搭配，让朴实的风味进一步升华。浓郁奶香味或油脂多的甜点，都可以与甜度高的酒搭配。

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